【記者陳世旺報導】客家傳統米食文化首推麻糬和粿類，為了傳承古早味的米食文化，世代做客家麻吉和艾草粿的何豪疄，費盡心思找回阿嬤的傳統原味，善用廚師底蘊，以天然食材創新多樣新產品，去年和姊姊何燕婷成立桃李米食舖，由於傳統加創新，口味獨特，要以第三代傳承人的使命，做最健康、最美味的客家米食來延續祖先的智慧美食，讓更多人吃到道地的天下第一味。
圖說：何豪疄、何燕婷二姊弟要將客家米食文化薪傳→創新→延續
【返青富民】文創美食奠定家業
父親何保國經營客家美食餐廳多年，所製造的麻糬供應給潮港城、東勢阿鎮、桃李春風等大餐廳。何豪疄二姊妹從小耳濡目染，端盤子長大，喜愛烹煮，18歲起在中式餐廳和日式餐廳當廚師，有美食根基，108年鮭魚返鄉，創業企圖心湧上心頭，回家和父母親商量，想用顛覆思維來保有傳統加創新，要讓家傳的客家米食文化發揚光大，利用純天然食材，無參雜味精、味素、防腐劑等化學添加物，創造出新穎口味的客家米食。
天然食材新口味客家米食：麻糬、南瓜、艾草粿、蘿蔔糕
新配方、新技術，精選糯米米種，手工製作麻糬，Q而不黏，乳白麻糬沾上特製花生粉，香酥不甜，綿密可口。
艾草粿、南瓜粿，分別以天然艾草、南瓜研發新口味，以糯米、蓬萊米的黃金比例製成粿的外層，內餡包裹乾羅波絲，佐以香菇等佐料，金黃色南瓜粿，草綠色艾草粿，滑潤晶瑩，天然食材清新味道撲鼻，吃了口頰留香。
手工菜頭粿是家傳半世紀手藝，窮人的人參【白蘿蔔】汁多營養豐富，清甜香醇，早期農業社會，用糯米、在來米黃金比例研磨在和蘿蔔一起蒸煮，研製成台灣傳統美食，過年過節成為必備的點心。
何豪疄美食創意，將客家傳統鹹板創新口味，蔥爆豬肉、香菇等佐料，成品真空包裝冷藏，經營起網路宅配生意。
圖說：大里區內新市場攤位前選購人潮的現場
大里區內新市場主婦新寵兒
客家桃李米食在住家量產銷售，除了供應既有的餐廳以外，何豪疄二姊弟也在大里區內新市場擺攤，好吃，樹立口碑，成為主婦新寵兒。金鼠年開始，將拓展網路行銷市場，要讓更多人吃到客家傳統米食。何豪疄二姊弟自許要將外婆、父母的經驗薪傳，更要用心開發，要把純天然食材，研製衛生又好吃的客家麻糬、粿，除了發揚光大，更要延續！
揚善採訪專線：0926-080-146