【記者陳世旺報導】竹山鎮茶農之子何信宏從小接觸烘焙常識，立志長大要當烘焙師。曾是國中家政課薪傳西點烘焙技術業外老師，更是草屯農會推廣在地農產品融入烘焙產品的課程講師，也曾在婦女會教授母親節彩繪手作蛋糕。憑藉二十餘年烘焙專業技術的堅持，信誓旦旦，要將家裡所種植茶葉融入烘焙美食商品，2021年毅然決然在草屯鎮北投里鄉間創立覓軒烘焙研製所，精緻手作餅乾香、酥、脆好口味，採預約式的網路行銷，穩健踏實經營，要讓更多人吃到真正台灣味的手作餅乾。
圖說：覓軒烘焙研製所創辦人何信宏【左三】2025年母親節到南投婦女會教授母親節彩繪手作蛋糕活動的照片
香酥脆商品多元高貴不貴
何信宏餐飲科畢業以後到知名飯店習藝，淬鍊二十多年，將巧緻的手作餅乾，西式餐點融入他生活重心，用心學習創新。曾在台北維多利亞酒店、溪頭米堤大飯店、日月潭馥麗溫泉大飯店、劍湖山王子大飯店、嘉義耐斯王子大飯店、華福食品-食品研發高級專員，將色香味俱全烘焙食品呈現給住宿或用餐的客人享用，為了人間美食能普及，採高貴而不貴的經營策略，在鄉下住家量產手作餅乾給消費者。
圖說：吃奇巧的香酥脆手作餅乾當茶餘飯後好點心
覓軒烘焙的「脆殼泡芙」「杏仁焦糖酥餅」，「迷你蝴蝶酥」，「可頌迷你酥」四絕，香酥脆，甜而不膩，頗受消費者青睞。「脆殼泡芙」有焦糖及可可兩種口味，不同於一般泡芙有內餡，只在外殼裹上一層薄薄的脆殼入口即化，非常特別。
「杏仁焦糖酥餅」系列，何信宏研發高山烏龍茶及紅茶等口味的酥餅。堅果杏仁片口感酥脆又營養，非常適合長輩茶餘飯後的的零食。
圖說：馬告手作餅乾口味獨特全台唯一
創意烘焙～馬告、紅茶、米穀粉入列！值得嘗鮮
慎選食材是何信宏的堅持，使用單純的原物料，營養又安全。選用在地小農的農產品去做商品開發。覓軒烘焙研製所準備自家的高山茶、蜜香紅茶之外，還有草屯鎮農會推廣多年的"米穀粉"，米穀粉可以取代麵粉，製作無麩質的烘焙產品，因為麩質是過敏源之一，所以近幾年很流行無麩質的產品。何信宏更挑選來自仁愛鄉的馬告"山林裡的黑珍珠"，獨創山胡椒製作烘焙產品，口味獨特，營養好吃，值得推薦的健康食品。
客製化餅乾蛋糕吸睛帶來滿足和回憶
滿足幼兒市場需求，生日禮物和聖誕節等節慶需要有應景的餅乾和蛋糕。何信宏客製多款手工曲奇餅乾，像是各類汽車、貓、狗等小動物、流行卡通人物等樣式小餅乾。烘焙工作室裡有超過100種的造型模具，可以提供給客人挑選指定，滿足兒童市場需求。尤其客製化的蛋糕樣式多元，結婚禮盒、彌月禮盒等，以客為尊客人也可以自行提供包材來裝覓軒的手工烘焙產品。用心製作可愛造型都很吸睛，帶給兒童無限的滿足和回憶。
覓軒烘焙的主要銷售渠道
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/mikenbaking2021
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覓軒烘焙研製所：https://linkby.tw/mikenbaking