【記者陳世旺報導】茶葉和咖啡是國人最普遍的飲料，健康飲食觀念崛起，如何攝取良質的咖啡，喝出健康呢？烘焙咖啡豆二十多年經驗的胡隆鎮建議烘焙好的咖啡豆最好14天之內喝完，成人最好一天不要喝二杯以上，量的攝取不超過360CC為原則。
烘焙時間！溫度！純乎一心
每月平均代客烘焙咖啡三千多磅，依照客戶需求量身訂做，二十多年來，經驗累積，烘焙咖啡的溫度、時間都隨著原豆的來源品種、客戶需求而有所調整，淺烘焙？中烘焙？中深烘焙？胡隆鎮存乎一心，憑著經驗和技術來留住固定的客源。
圖說：每個月代客烘焙三千多磅咖啡的胡隆鎮靠著經驗和技術提供高品質得咖啡豆
烘焙過程要火侯到位，溫度在200度到210度之間，依照咖啡原豆屬性而有差異，恰到好處，分毫不可差，方能保有咖啡可貴的果酸，好的咖啡喝起來會有微酸的感覺，香醇濃郁，潤喉味回甘。
深烘焙讓咖啡碳化，味道較濃，加煉乳就掩飾其味，消費者健康概念意識抬頭，胡隆鎮是比較不建議喝深烘焙的咖啡。
避免走味咖啡應存放陰涼乾燥處：咖啡豆「怕光、怕濕、怕熱」
咖啡豆也像「生鮮食品」，越新鮮越好，一般烘焙好的咖啡豆在4天到2星期內，香味會達到高峰，接著，香氣就開始衰退，甚至可能產生「油耗味」。必須趁新鮮磨成粉飲用，才能享受到真正的咖啡香氣，放置時間過久，香氣會大打折扣，有時還會有油耗味。
胡隆鎮都會建議客戶將他烘焙好的咖啡豆，存放在陰涼乾燥處，不可有日照或高溫的地方，避免有走味的咖啡。若咖啡豆儲存方式錯誤，造成咖啡豆發霉，恐有產生赭麴毒素，喝了危害身體健康。胡隆鎮強調，咖啡豆「怕光、怕濕、怕熱」，光線直射、潮濕、高溫等，都會影響咖啡豆的香氣和味道。
馥郁咖啡烘焙廠像是世界咖啡展示場
胡隆鎮經營的馥郁咖啡公司，存放來自世界各地的咖啡原豆，阿拉比卡豆、牙買加藍山、肯亞、巴西、坦桑尼亞、瓜地馬拉、摩卡耶加雪夫、哥倫比亞、哥斯大黎加、巴布亞、新幾內亞瑪塔里摩卡。台灣中寮、古坑、埔里、新社、東勢等咖啡，都匯集在馥郁咖啡屋，儼若咖啡集散中心，一進門，咖啡香飄逸，撲鼻而來，令人心神奕奕。觀賞多樣化咖啡器皿，放鬆心情，來杯胡隆鎮親磨咖啡，快意人生。
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