【記者陳世旺報導】台中市北區商圈有【吃在北平；穿在天津】的雅稱。北平路確實是百家爭鳴，各式小吃、餐點林立，獨獨一家小天使牛排館，懸掛招牌40年，迄今還是門庭若市，第二代掌廚人洪瑞杰，把父親洪金永奠基的牛排館技術，薪傳守成，並微調控管技術流程，讓鐵板燒飄香四溢。
圖說：樸實憨厚小天使牛排館創辦人洪金永父子檔繼續用信用二字守住金字招牌的口味
洪金永於1987率先插足北平商圈，創辦小天使牛排館。鐵板燒發出ㄘㄘ聲音、白煙裊裊、香氣撲鼻，當時很風行。1989年附近成立立人國中，許多國中生都成群結隊來犒賞自己，當時生意確實鼎盛，基於信用二字，絕對品質保證，童叟無欺，誠實店家就是事業永續的根源。
洪瑞杰77年次出生，曾就讀明台高中餐飲科，弘光科大營養學系畢業，在學期間寒暑假或是例假日跟隨父親做生意，耳濡目染，當兵回來先到日本料理學食材控管，半年後，回到自家牛排館學功夫。
洪瑞杰表示，父親經營40年，信譽卓著，供應商很配合食材。平價牛排鐵板燒都是沙朗牛肉，挑選牛肉片就要有油花，煎燒才會稚嫩。牛肉筋分布要少的部位，溫式熟成醃漬至少要一天時間，並在二天之內要賣完，牛肉才會有新鮮度，吃起來才不會柴柴的。搭配獨家秘方醬料，火候技倆，端出香噴噴的牛排，絕對迎合大众口味。
親切！平價！量足！口味佳！樣式多！用餐好所在
小天使牛排館的特色就是 平價、份量足、傳統台式鐵板牛排，CP 值高，很適合一般消費者的需求。
價格親民：一般鐵板莎朗牛排7盎司170 元，雞排、豬排 160 元起，菲力牛排280 元。
排餐選擇多：除了牛排，也有雞排、豬排、菲力牛排、蒜香骰子牛，還能點牛排加雞排、牛排加豬排等雙拼。尤其推出均衡營養餐【【內涵：大蝦、牛、豬、雞排】、超值分享餐【內有：牛排、豬排、雞排、多利魚排】，適合情人或親子餐，量足營養均衡。
排餐附麵包、玉米濃湯、鐵板麵和蛋，可以選擇不同醬料黑胡椒、蘑菇，吃的是很熟悉的台式牛排風味。
親民飲料：紅桶裝紅茶；綠桶裝冬瓜茶；白桶裝白開水；任君引用，不加價。
鐵板燒風味陪您歲月在成長
四十年了！有些老饕從年少吃到中老年，老闆的親和力，熟悉的口味，陪伴著歲月成長，小天使牛排館永遠要當您們的好鄰居，要讓饕客留下永恆的回憶。
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