【記者陳世旺報導】台中市第二市場茂川肉丸已經超過百年歷史，薪傳古法製造，外皮軟Q滑潤又渾厚，內餡肉香濃郁，吃了口頰留香，正逢百年慶，即日起，到今年11月30日止，推出回饋消費者活動，每買滿80元，回饋一張10元折價民國61年第三代孫榮茂傳單，想吃不一樣古早味肉丸，可來茂川肉丸嘗鮮。
圖說：純手工製作古早味肉丸，孫榮茂公開薪傳百年的製作過程
百年老店見證傳統美食文化
創立於民國十年【日據時代昭和13年】，孫顏長老先生在第二市場創立【小香村肉丸店】，味美價廉，聲名遠播，奠定宏碁。第二代孫丁山接棒，更造顛峰，提及肉丸，顧客就聯想到丁山，名噪一時，店名就更名為【丁山肉丸】。
四代薪傳台灣美食
民國61年第三代傳承人孫榮茂，克紹箕裘，弟弟也另立門戶，到民國90年，孫榮茂有創新求變的經營理念，也賣餛飩，因而再度更名【茂川肉丸‧餛飩】，依舊滿足老饕味蕾，門庭若市，目前退居幕後，由第四代孫慶峰、孫葆傑二兄弟執掌經營。代代薪傳，台灣傳統美食文化，一幀日據時代老照片，掛在茂川店內見證經營百年歷史的足跡。
圖說：懸掛在店內的一幀古老照片見證茂川肉丸沿革歷史足跡
三合一黃金比例奠定百年基業
年過七旬的孫榮茂夫婦，樂意分享好吃的肉丸製作秘訣，遵造古法，用在來米煮稀飯，攪和細緻均勻，潔白如玉，再加入樹薯粉、番薯粉，黃金比例，調製成硬漿，這是晶瑩剔透的肉丸皮，由於純白米陳分居多，吃起來有自然的米香，綿密軟Q，滑潤可口。
孫榮茂道出茂川肉丸差異性，指出有些商家力求快速，不用古早法製造，採用碾米漿再清蒸，口感和味道就有差別。
晶瑩剔透！香氣四溢！人間美味！
內餡更是一絕，豬肉採後腿肉，切成中小片，醃製五香和獨家配方一整夜，入味肉片，鹹度適中，香氣濃郁，竹筍塊填置其中，裹上晶瑩外皮，快火蒸炊，熟透肉丸粒粒飽滿，電風扇散熱，粒粒堅實飽滿，豬油慢火溫炸，金黃透白肉丸，呈現道地美食文化，到此品嘗台灣第一味，絕對不虛此行。
慶祝百年回饋專案實施中
百年老店，感謝客戶支持，第四代接棒的年輕人有創意行銷概念，推出【茂川百年回饋券】每買滿80元就送折價券10元，配合三倍券振興經濟方案，歡迎顧客來吃不一樣感覺的肉丸。